por Shunsuke Fukushima · Edicions Llibreria Universitària de Barcelona, SL · tapa dura · ISBN 9788445907825
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«Cocina japonesa» es el recetario de Shunsuke Fukushima, publicado por Edicions Llibreria Universitària de Barcelona en tapa dura (64 páginas, en español).
El libro reúne recetas caseras de Japón y explica cómo preparar en casa platos sencillos y auténticos, como la sopa de miso y el donburi. Incluye pautas básicas, instrucciones fáciles de seguir, fotografías prácticas y una lista ilustrada de ingredientes para que la cocina japonesa resulte accesible.
Publicado en España en 2012, pertenece a la colección Cocina-Gastronomía.
Pensado para cocineros domésticos que quieren acercarse a la cocina japonesa con recetas sencillas y explicaciones básicas, sin formación previa.
