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ISBN: 9788472238176
Este libro recopila las conferencias culinarias dictadas durante los cursos de Cocina organizados por la Universidad Internacional Menéndez y Pelayo en Santander y A Coruña en los veranos de 1981 y 1982. En él, figuras sabias e ilustres elevan la gastronomía a materia de estudio académico, explorando la historia y evolución de la cocina como parte fundamental de nuestra cultura. Los textos son de Alberto Bernabé, Luis Bettónica, Camilo José Cela, Juan Cueto, Lorenzo Díaz, Eugenio Domingó, Xavier Domingo, Alberto Huerta, Alain Kélépilis, Néstor Luján, Manuel Martínez Llopis, Gonzalo Sol y Manuel Vázquez Montalbán.
