por Elvira Arús · FisicalBook · tapa blanda · ISBN 9788421764312
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«El arte de congelar en casa» es la guía práctica de cocina de Elvira Arús, publicada por FisicalBook en tapa blanda (164 páginas, en español).
La obra reúne consejos prácticos para sacar mayor partido a los alimentos crudos y explica técnicas sencillas para congelar y descongelar platos ya preparados. Su objetivo es facilitar la conservación de comida en el hogar, reducir desperdicios y aprovechar mejor lo que hay en la despensa.
La obra se publicó en 1989 y pertenece a la colección Biblioteca Práctica.
La obra está pensada para cocineros caseros que quieren aprovechar mejor los alimentos y tener platos listos para descongelar.
