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ISBN: 9788484455646
Descubre el fascinante mundo de la fermentación con esta guía completa y definitiva. Sandor Ellix Katz te lleva a través de la historia, los conceptos científicos y los procesos básicos de esta técnica ancestral. Aprende a elaborar chucrut, yogur y muchas otras delicias fermentadas en casa, mientras amplías tus conocimientos sobre la fermentación de verduras, lácteos, cereales, legumbres, carnes y más. Este libro es una obra única que se convertirá en un clásico de la literatura gastronómica.
Sandor Ellix Katz es un escritor alimentario estadounidense y activista alimentario DIY, fermentista.
