El Gran Libro de las Verduras de todo el Mundo

Sinopsis de El Gran Libro de las Verduras de todo el Mundo

«El Gran Libro de las Verduras de todo el Mundo» es la enciclopedia de Andreas Miessmer, Elisabeth Lange y Hans-Georg Levin, de Editorial Everest, tapa blanda.

Obra de consulta sobre verduras que recorre su clasificación por familias botánicas, las variedades más importantes y las pautas para reconocerlas y elegir el momento de compra. Incluye información básica sobre cada producto, técnicas de preparación y conservación, y un amplio recetario con platos ilustrados mediante fotografías en color.

Pertenece a la colección Gran gourmet. Cuarta edición, con 256 páginas y traducción de Ambrosio Berasaín Villanueva.

Orientado a cocineros profesionales y aficionados a la cocina que quieran ampliar sus conocimientos sobre verduras y su preparación.