Gestión de producción de alojamientos y restauración

Sinopsis de Gestión de producción de alojamientos y restauración

«Gestión de producción de alojamientos y restauración» es el manual de hostelería de Javier Cerra Culebras, José A. Dorado, Diego Estepa y Pedro E. García.

Obra dirigida a estudiantes y profesionales del turismo que aborda todos los aspectos de la gestión de los alojamientos turísticos y de la restauración, con una orientación práctica y teórica. Incluye numerosos recursos didácticos: cuadros, gráficos, ilustraciones, anexos y ejemplos prácticos.

Pertenece a la colección «Gestión turística», volumen 5. Primera edición publicada el 1 de octubre de 1990; 552 páginas en español, en tapa blanda.

Pensado como material de apoyo para alumnos de formación profesional y como obra de consulta para profesionales del sector.