por Asunción López Collado · Ediciones Paraninfo, S.A · tapa blanda · ISBN 9788428317702
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«La gobernanta» es el manual de hotelería de Asunción López Collado, publicado por Ediciones Paraninfo en tapa blanda (380 páginas, en español).
El manual explica las funciones del equipo que trabaja bajo la supervisión de una gobernanta en el sector hotelero. Su enfoque didáctico lo convierte en un texto de referencia en cursos de hotelería y turismo, tanto en la formación profesional como en la actualización de profesionales, y aborda actividades propias de la hotelería y la restauración.
Corresponde a la décima edición, publicada en 1990 dentro de la colección Hotelería de Ediciones Paraninfo.
Pensado para estudiantes de ciclos formativos de hotelería y turismo y para profesionales del sector que quieran actualizar su formación.
