Manual de gastronomia

Descripción

Este libro es una guía práctica para gourmets y amantes de la gastronomía. Jaume Fàbrega, reconocido experto en la materia, responde a preguntas esenciales sobre la alimentación, desde la teoría del gusto hasta las técnicas culinarias. Explora la historia de la cocina, las cocinas del mundo y los sistemas culinarios, ofreciendo un panorama completo de la cultura del gusto. Descubre los secretos de los alimentos, las bebidas y el arte de la comensalidad en esta obra imprescindible para cualquier aficionado a la buena mesa.