Nutrición vegana: Separando la evidencia de la creencia

Descripción

Este libro, escrito por Christian Koeder, aborda la nutrición vegana desde una perspectiva basada en la evidencia científica. Explora temas clave como la vitamina B12, el calcio, la vitamina D, el yodo, los ácidos grasos omega-3, el hierro, el zinc, el selenio, la vitamina A y las proteínas, ofreciendo información objetiva y práctica para veganos, profesionales de la salud y padres. Además, examina los efectos de la dieta vegana en la salud, el medio ambiente, la sociedad y los animales, proporcionando una visión completa y equilibrada.