Panes y otras masas

Sinopsis de Panes y otras masas

«Panes y otras masas» es el libro de cocina y panadería publicado por Larousse en 2018 (114 páginas, en español).

Recetario práctico dedicado a la panadería casera que guía paso a paso en la preparación de panes y otras masas, explicando la fermentación, el amasado, el horneado y los trucos para conseguir una textura y un sabor óptimos en cada elaboración.

Dirigido a quienes desean iniciarse en la panadería casera y también a panaderos con experiencia que buscan nuevas recetas y técnicas.