Play, el juego de la pastelería

Name: Play, el juego de la pastelería
Brand: Grupo Vilbo
Price: 67615.00 COP
Availability: InStock
ISBN: 9788493758417

por Rafel Vilà, Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona · Grupo Vilbo · tapa dura · ISBN 9788493758417

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Detalles del producto

Rafel Vilà, Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona

9788493758417

Grupo Vilbo

Español

tapa dura

2011

128 pag

23 x 23 x 2 cm

830 g

Sinopsis de Play, el juego de la pastelería

«Play, el juego de la pastelería» es un libro de repostería de Rafel Vilà y la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (Grupo Vilbo, tapa dura).

Propone un acercamiento lúdico y creativo a la repostería actual: macarons en forma de yo-yo, canicas de caramelo y bombones pirata demuestran que la alta pastelería puede ser divertida sin perder rigor técnico. Incluye más de cien fotografías en color, procesos paso a paso y recetas completas para renovar la tradición dulce.

Publicado en 2011, en español; 128 páginas.

Una obra pensada para profesionales de la pastelería que busquen inspiración y para aficionados avanzados que quieran experimentar con propuestas creativas.