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Servicio de catering
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EducaciónISBN | 9788499311821
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Detalles del producto
Páginas: 132 pag
Autor: José Luis Sesmero Carrasco
Editorial: Fundación Vértice Emprende
ISBN: 9788499311821
Formato: tapa blanda
Idioma: es-ES
Publicación: 1/9/2010
ISBN: 9788499311821
Sinopsis de Servicio de catering
Este libro explora el contexto de la actividad de catering dentro de la industria hostelera. Se examina la estructura de una empresa o departamento de catering, detallando la distribución de tareas entre sus profesionales. Desde una perspectiva formativa, el lector aprenderá sobre el abastecimiento de un catering, los departamentos y profesionales involucrados en el proceso, así como el diseño, montaje y uso correcto del instrumental y la maquinaria de lavado en el sector del catering. El libro incluye un índice que abarca la introducción, la preparación, el aprovisionamiento y montaje para servicios de catering, y la recepción y lavado en estos servicios.
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