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Tecnología del vino tinto
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CienciasISBN | 9788471142061
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Detalles del producto
Páginas: 247 pag
Autor: Tullio De Rosa
Editorial: Ediciones Mundi-Prensa
ISBN: 9788471142061
Formato: tapa blanda
Idioma: es-ES
Publicación: 1/1/1988
ISBN: 9788471142061
Sinopsis de Tecnología del vino tinto
Este libro es una obra técnica fundamental sobre la viticultura y la enología, centrada específicamente en los procesos y tecnologías aplicadas a la elaboración del vino tinto. Escrito por Tullio De Rosa, el texto aborda desde los principios científicos hasta las prácticas industriales necesarias para la producción de vinos de calidad. Publicado originalmente en 1988 por Ediciones Mundi-Prensa, se ha convertido en un manual de referencia para estudiantes y profesionales del sector vinícola. Con 247 páginas de contenido especializado, la obra detalla las fases de fermentación, maceración y estabilización propias de la vinificación en tinto.
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