por Bee Wilson · Fourth Estate · tapa blanda · ISBN 9780008240783
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«The Way We Eat Now» es el ensayo sobre alimentación de Bee Wilson, publicado por Fourth Estate en tapa blanda (400 páginas, en inglés).
Bee Wilson repasa cómo en dos generaciones la alimentación pasó de dietas locales y limitadas a una oferta global con quinoa, té de burbujas o batidos sustitutivos. La autora analiza la paradoja de comer mejor y peor a la vez, los factores poco visibles que condicionan la comida moderna y cómo recuperar una forma de comer más consciente.
La portada de esta edición de «The Way We Eat Now» muestra el subtítulo «Strategies for Eating in a World of Change»; la obra fue reconocida en los Fortnum & Mason Food and Drink Awards 2020.
Un ensayo para quienes quieran entender la relación entre comida, salud y sociedad desde una perspectiva divulgativa.
