36 maneras de guisar el bacalao

Sinopsis de 36 maneras de guisar el bacalao

«36 maneras de guisar el bacalao» es el recetario de cocina de Manuel María Puga y Parga, publicado por Ediciones Trea en pasta blanda (64 páginas, en español).

Recetario que reúne 36 maneras de guisar el bacalao, un pescado que el autor presenta con ironía como protagonista de la mesa en épocas de abstinencia. El libro combina instrucciones prácticas para la cocina tradicional con el humor y la amenidad que hicieron famoso a Manuel María Puga y Parga, firmado como Picadillo.

Obra publicada originalmente en 1901; esta edición de 2004 pertenece a la colección «La comida de la vida» y cuenta con ilustraciones de Eugenio de la Iglesia.

Para aficionados a la gastronomía, a la cocina con pescado y a los recetarios históricos con humor.