por Daniel E. Levy, Alejandro S. Bosack · Kier Editorial · tapa blanda · ISBN 9789501712551
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«Cómo y por qué la alimentación influye sobre la salud» es la guía de nutrición de Daniel E. Levy y Alejandro S. Bosack, en pasta blanda de Kier Editorial.
La obra sostiene que la salud depende del estilo de vida y, en gran medida, de la alimentación. Describe hidratos de carbono, proteínas, lípidos, vitaminas, minerales y fibras, y desmonta mitos como el del hierro de las carnes rojas. Incluye un decálogo para prevenir el cáncer, un glosario para el lector común y bibliografía para profesionales.
Publicado en julio de 2001; 96 páginas; texto en español.
Divulgación sobre nutrición para el público general, con glosario y bibliografía de apoyo para profesionales.
