por José Ángel Cortés · Editorial Libsa · tapa blanda · ISBN 9788476301906
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«Ensaladas y entremeses» es el libro de cocina de José Ángel Cortés, publicado por Editorial Libsa en tapa blanda (64 páginas, en español).
Recetario dedicado a ensaladas y entremeses: ensaladas verdes, de hortalizas, de arroz, legumbres y pasta, de pescados y mariscos, de carne, tropicales y de frutas; también incluye fritos, huevos, vegetales, casquería, entremeses y canapés. Cada receta detalla ingredientes, cantidades y preparación.
Volumen de 29 cm de la colección «La cocina de hoy», publicado en 1998, con ilustraciones en color e incluye un vocabulario de americanismos.
Un recurso para cocineros caseros que quieran ampliar su repertorio de ensaladas y entremeses.
