por Steven Raichlen · Workman Publishing Company · tapa blanda · ISBN 9781563053467
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«Miami Spice: The New Florida Cuisine» es el libro de cocina de Steven Raichlen, publicado por Workman Publishing en tapa blanda (352 páginas, en inglés).
El libro recorre la cocina del sur de Florida, donde confluyen influencias latinas, caribeñas y cubanas con productos tropicales como cangrejos de piedra, pargos, plátanos y fruta de estrella. Sus 200 recetas y reportajes de primera mano retratan la escena gastronómica de Miami y su fusión de sabores.
Ganador del premio IACP/Julia Child Cookbook Award de 1993 y selección principal del Book-of-the-Month Club. Forma parte de la serie Steven Raichlen Barbecue Bible Cookbooks.
Para aficionados a la cocina regional estadounidense y a la fusión caribeña y latina.
