por Juan María Arzak, Equipo Editorial · Abantera Ediciones · tapa dura · ISBN 9788416333943
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«Pastas, huevos y arroces de nuestras comunidades» es el recetario de Juan María Arzak y Equipo Editorial, tapa dura (Abantera Ediciones, 160 págs., español).
El volumen plantea un recorrido por recetas y elaboraciones de pasta, huevos y arroz, con propuestas que beben de las tradiciones culinarias de distintas comunidades. Su enfoque une la base de la alta cocina con pautas de alimentación saludable y un tono práctico para aplicar en casa.
Quinto volumen de la colección «Alta Gastronomía Sana, Nutricional y Dietética», con fotografías de Carlos Aparicio Tapia.
Pensado para aficionados y profesionales de la cocina que buscan recetas saludables con raíces en la tradición.
