Llévate tres y paga solo dos con el cupón TRIPLE
IVA incluido
El estado Nuevo solo se envía a Colombia, con envío gratis en pedidos a partir de 15€. El resto de estados llevan envío gratis siempre, sin importe mínimo.
* Todos nuestros productos son revisados cuidadosamente para fomentar la cultura sostenible.
Cada producto se revisa, limpia y verifica antes de enviarlo. Si no es lo que esperabas, te devolvemos el dinero.
ISBN: 9780340850411
La décima edición de este exitoso libro de texto ha sido actualizada, incluyendo una revisión completa de la sección de carne con nuevas fotografías de British Meat y la inclusión de una nueva sección sobre promoción y relaciones con los medios. La primera parte del libro presenta una visión general de la industria de la hostelería, incluyendo las tendencias empresariales actuales, así como la información más reciente sobre productos y menús. También se ofrece una amplia cobertura de temas como la planificación y el diseño de la cocina, la nutrición y la higiene, el marketing y la fijación de precios, y las habilidades de supervisión. La sección de color se ha ampliado y presenta muchas imágenes nuevas y modernas. Se cubren nuevos desarrollos importantes como la contratación de catering y el catering de cruceros, mientras que el capítulo del menú se ha actualizado.
