por COLLECTIF · THERMOSTAT 6 · tapa blanda · ISBN 9791092254532
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«180°C des recettes et des hommes vol 18: Pinces de Bretagne» es el recetario de Collectif, publicado por Thermostat 6 en pasta blanda (192 páginas, en francés).
El volumen se centra en la cocina bretona y, en particular, en las pinzas de cangrejo de Bretaña, con recetas y reportajes gastronómicos. La portada reúne colaboraciones de Thierry Breton y Alice Waters, además de un reportaje sobre ostras de Normandía.
Es el número 18 de la serie «180°C des recettes et des hommes», correspondiente a la edición de otoño de 2019. Publicado el 17 de octubre de 2019.
Obra pensada para aficionados a la cocina francesa y a la gastronomía regional bretona.
