por Collectif · THERMOSTAT 6 · ISBN 9791092254655
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«180°C des recettes et des hommes vol 23» es el n.º 23 de la revista gastronómica de Collectif, publicada por Thermostat 6 en 2021 (192 páginas, en francés).
El número 23, de primavera de 2021, dedica un dossier de 35 páginas al costo real de la comida: precios bajos, costos ocultos y reparto de valor en el sector. Incluye el retrato de la chef Nolwenn Corre, un taller de ahumado en Dieppe, una veterinaria rural en la Nièvre, el cabernet franc de Bourgueil y recetas de temporada.
La revista pertenece a la serie 180°C des recettes et des hommes; este número 23 se publicó el 15 de abril de 2021.
Apto para el público general interesado en gastronomía, periodismo alimentario y recetas de temporada.
