por Yves Leers, Jean-Luc Fessard · Buchet-Chastel · tapa blanda · ISBN 9782283030219
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«Ça chauffe dans nos assiettes» es el ensayo de Yves Leers y Jean-Luc Fessard publicado por Buchet-Chastel en tapa blanda (160 páginas, en francés).
El libro vincula la alimentación con el cambio climático: casi un tercio de las emisiones de gases de efecto invernadero procede de lo que comemos. Ante el calentamiento global, propone una cocina baja en carbono con menos carne, más verduras y legumbres, y productos locales y de temporada. Incluye 18 recetas de chefs comprometidos.
Publicado en abril de 2017, con prólogo de Olivier Roellinger.
Pensado para un público general interesado en alimentación, ecología y cambio climático.
