por Rogelio Quintero Montesdeoca, Roger Méndez Woolcott · ISBN 9788461136834
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«Cocina de Canarias: la tradición» es el libro de cocina canaria de Rogelio Quintero Montesdeoca y Roger Méndez Woolcott.
Recorrido por la cocina canaria y su tradición: ingredientes autóctonos del archipiélago, recetas transmitidas de generación en generación y el contexto cultural de la gastronomía de las islas. El libro muestra los productos propios de Canarias y la identidad culinaria que conservan las recetas tradicionales.
Publicado en diciembre de 2006, consta de 272 páginas y está escrito en español.
Para personas interesadas en la gastronomía canaria, sus ingredientes y sus recetas tradicionales.
