por Julia Child, Louisette Bertholle, Simone Beck · DEBATE · tapa dura · ISBN 9788499922973
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«El arte de la cocina francesa» es el libro de cocina de Julia Child, Louisette Bertholle y Simone Beck, publicado por Debate en pasta dura (856 páginas).
Julia Child estudió en Le Cordon Bleu y fundó una escuela de cocina con Simone Beck y Louisette Bertholle; de esa colaboración surgió este clásico de la gastronomía. Reúne 524 recetas y más de cien ilustraciones, con técnicas básicas de la tradición francesa, desde el boeuf bourguignon hasta el croissant.
Esta edición forma parte de la colección «Cocina» e incluye un prólogo de David de Jorge y Martín Berasategui.
Pensado para cocineros de cualquier nivel, desde principiantes hasta experimentados, que quieran dominar la cocina francesa clásica en casa.
