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El libro de las técnicas de cocina
por María Jesús Gil de Antuñano · El Pais Aguilar · tapa dura · 150 pag
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4,1
Páginas: 150 pagAutor: María Jesús Gil de AntuñanoEditorial: El Pais AguilarFormato: tapa duraIdioma: es-ESPublicación: 2/12/1997ISBN: ISBN 9788403598867
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Sinopsis de El libro de las técnicas de cocina
Este libro es una guía completa para aprender y perfeccionar las técnicas culinarias. Incluye 104 recetas divididas por estaciones del año y por tipos de plato, con información detallada sobre ingredientes, precios, calorías y preparación. Es ideal tanto para principiantes como para cocineros experimentados que deseen disfrutar cocinando. Ofrece consejos sobre cómo comprar, preparar, conservar y congelar alimentos, así como información sobre los utensilios necesarios y las raciones recomendadas. Además, explica e ilustra las técnicas adecuadas para cada alimento, con recetas paso a paso basadas en estas técnicas y un glosario de términos culinarios.
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