por Lionel Poilane · VISOR DISTRIBUCIONES · tapa blanda · ISBN 9788476510155
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«El libro del amante del pan» es el ensayo sobre el pan de Lionel Poilâne, publicado por Visor Distribuciones en tapa blanda.
Obra de culto del panadero Lionel Poilâne, este libro es un canto de amor al pan más que un manual práctico. Con ilustraciones y un tono personal, Poilâne reflexiona sobre el oficio de panadero y el valor cultural del pan, y comparte la pasión que convirtió su taller en un referente del pan artesanal.
Edición de 1986, ilustrada; pertenece a la colección El Cuerno de la Abundancia (n.º 6). Texto en español.
Para amantes del pan y de la gastronomía, y para lectores que busquen una reflexión inspiradora sobre el oficio de panadero.
