por Cécile Chemin · EDAF: PLUS VITAE · tapa blanda · ISBN 9788471668417
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«Ensaladas de todos los colores» es el libro de cocina de Cécile Chemin, publicado por Edaf: Plus Vitae en tapa blanda (100 páginas, en español).
Recetario de ensaladas en el que se combinan verduras y hortalizas frescas, como tomate, lechuga, zanahoria, maíz, remolacha o champiñones, con ingredientes como queso, frutos secos y aceite. El título alude a la variedad cromática de los platos, y la obra sirve de guía para preparar ensaladas diferentes y apetecibles.
Publicado en 1988, es traducción de M.ª Luz González del original francés 'Salades de toutes les couleurs'.
Para cocineros caseros que quieran ampliar su repertorio de ensaladas con recetas basadas en vegetales y combinaciones de color.
