por Carlos Spínola Bruzón · Gastro Sur · tapa blanda · ISBN 9788493418809
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«Gastronomía y cocina gaditana» es la guía de cocina de Carlos Spínola Bruzón, publicada por Gastro Sur en 2004 en tapa blanda (256 páginas, en español).
La obra, escrita por Carlos Spínola Bruzón, hace un recorrido por la cocina de Cádiz: reúne 400 recetas tradicionales, ofrece un repaso histórico de la gastronomía local, propone rutas para descubrir sus sabores y cierra con un diccionario de términos gastronómicos.
