por Paul Gayler · Jacqui Small · tapa dura · ISBN 9781909342231
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«Great Homemade Soups: A Cook's Collection» es el recetario de cocina de Paul Gayler, publicado por Jacqui Small en pasta dura (224 páginas, en inglés).
Recetario centrado en sopas caseras con cien recetas, desde los clásicos más probados hasta propuestas de Vietnam, Colombia, Japón, Cerdeña y España. Incluye caldos y consomés, sopas cremosas, contundentes, frías y exóticas, lecciones sobre técnicas clave con fotografías paso a paso y recetas de chefs invitados.
Publicado en 2013. Las fotografías son de Lisa Linder. Entre los chefs invitados figuran Daniel Boulud, Antonio Carluccio, Chris y Jeff Galvin, Atul Kochhar, Pierre Koffmann y Susan Spicer.
Pensado para cocineros caseros que quieren sentirse seguros preparando sopas y ampliar su repertorio con ideas de otras culturas.
Descubre libros de segunda mano de Gayler, Paul, Heiser, Gemma.
