por Louis Fritzsche · Weltbild-Verlag · tapa dura · ISBN 9783893503995
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«Illustriertes Servietten-Album» es el manual de arte de la mesa de Louis Fritzsche, publicado por Weltbild-Verlag en pasta dura (174 páginas, en alemán).
Obra de referencia aparecida originalmente en 1905 y recuperada en edición facsímil que explica el protocolo de la mesa: disposición de la mantelería, técnicas de servicio, plegado de servilletas y trinchado de carnes. Incluye más de 500 grabados y 138 figuras explicativas que detallan cada procedimiento.
Reimpresión facsimilar de la 9.ª edición publicada por A. Detloff en Frankfurt en 1905; la presente edición es de 1993.
Pensado para entusiastas de la historia de la gastronomía, la etiqueta y las artes decorativas de mesa, e interesados en técnicas tradicionales de servicio.
