por Loukie Werle, Jill Cox · Könemann · Tapa blanda · ISBN 9783829034517
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«Ingrédients de cuisine» es la obra de consulta gastronómica de Loukie Werle y Jill Cox, publicada por Könemann en rústica (384 páginas, en francés).
Obra de consulta que documenta más de 2.000 ingredientes y productos alimentarios de todo el mundo, presentados por categorías y descritos de forma breve. Las entradas ayudan a identificar cada producto, y un índice final permite localizarlos con rapidez.
Publicado en 2000.
Pensado para cocineros, estudiantes de cocina y aficionados a la gastronomía interesados en identificar ingredientes de distintas culturas.
