por Llorenç Petràs · Editorial Empúries · tapa dura · ISBN 9788475967677
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«La millor cuina dels bolets» es un libro de cocina de Llorenç Petràs, publicado por Editorial Empúries en tapa dura (176 páginas).
Llorenç Petràs, conocido por su puesto de setas en el Mercat de la Boqueria, repasa más de una veintena de especies y explica sus cualidades culinarias y su papel en la gastronomía catalana. El libro reúne recetas tradicionales de Cataluña, asequibles para cocineros sin experiencia aunque exigen técnica y buen conocimiento de los ingredientes.
Publicado en diciembre de 2000, el libro pertenece a la colección Llibres de Cuina.
Apto para cocineros sin experiencia que quieran iniciarse en las setas y para aficionados a la gastronomía tradicional catalana.
