por Philippe Chavanne · Editions First · libro de bolsillo · ISBN 9782876918061
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«Le Petit Livre des soupes» es el libro de cocina de Philippe Chavanne, publicado por Editions First en rústica (160 páginas, en francés).
Recetario con más de 100 sopas, cremas, consomés y veloutés, calientes o frías, caseras o exóticas, ligeras o contundentes. Incluye propuestas como crema bretona, sopa de calabacín con albahaca, vichyssoise o minestrone, pensadas para evocar los recuerdos de la sopa de la infancia y descubrir nuevos sabores con preparaciones sencillas.
Pertenece a la colección Le Petit Livre de Editions First; el libro se publicó en 2003. El subtítulo de portada es «Chaudes, froides, classiques ou tendance, des soupes pour toutes les occasions !».
Adecuado para cocineros aficionados que desean ampliar su repertorio de sopas y cremas fáciles de preparar para el día a día.
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