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Libro blanco de la alimentación escolar
por Jesús Román Martínez Álvarez, Isabel Polanco Allué · McGraw-Hill Interamericana de España S.L. · tapa blanda · 320 pag
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Páginas: 320 pagAutor: Jesús Román Martínez Álvarez, Isabel Polanco AlluéEditorial: McGraw-Hill Interamericana de España S.L.Formato: tapa blandaIdioma: es-ESPublicación: 1/10/2007ISBN: ISBN 9788448167035
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Sinopsis de Libro blanco de la alimentación escolar
El 'Libro blanco de la alimentación escolar' es una obra que aborda la necesidad de comedores escolares bien organizados que ofrezcan dietas y menús equilibrados, especialmente para el público infantil. Este libro es el resultado del esfuerzo de autores especializados en salud infantil, con el objetivo de proporcionar información clara y rigurosa sobre cómo lograr una alimentación equilibrada y variada en niños y adolescentes a través del comedor escolar. Se tratan temas de actualidad como la obesidad y el sobrepeso infantil, y se incluye un anexo con menús escolares sugeridos. El libro explora la realidad de los comedores escolares en España, la importancia de la nutrición en el rendimiento escolar y la salud futura, las necesidades nutricionales de los escolares españoles, la alimentación en el hogar, la planificación y gestión del comedor escolar, la garantía de calidad e higiene, y el comedor como recurso didáctico.
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