por Albert Bertran Ciprés, Pau Arenós · Ediciones Península · tapa dura · ISBN 9788483072417
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«Los genios del fuego» es el libro de cocina con texto de Pau Arenós y fotografías de Albert Bertran, publicado por Ediciones Península en pasta dura.
Retrato colectivo de diez cocineros de vanguardia —Ferran Adrià, Joan Roca, Santi Santamaria, entre otros— que indaga en quiénes son, cómo conciben sus platos y qué cocinan. El volumen reúne cincuenta recetas de cocina creativa y se abre con un prólogo de Manuel Vázquez Montalbán.
El subtítulo es «Quiénes son, cómo crean y qué cocinan 10 chefs de vanguardia», y la obra se publicó el 23 de noviembre de 1999 dentro de la colección Península.
Interesará a aficionados a la gastronomía, la cocina de autor y la alta cocina creativa.
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