por Vítor Monteiro · Lidel · tapa blanda · ISBN 9789727571444
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«Novas Técnicas de Refrigeração Comercial em Hotelaria - Volume II» es el manual técnico de Vítor Monteiro publicado por Lidel en portugués, en tapa blanda.
Segundo volumen de una obra técnica dedicada a la refrigeración comercial en hostelería. Profundiza en las técnicas modernas de mantenimiento y funcionamiento de equipos de frío, y recoge buenas prácticas y nuevas tecnologías para instalaciones hoteleras. Pensado para la formación y la actualización de profesionales y usuarios del sector.
Publicado en 2002; consta de 476 páginas. Pertenece a la colección Técnicas de Hotelaria y es el segundo volumen de la obra.
Orientado a profesionales y técnicos de refrigeración comercial del sector hostelero que buscan formación o actualización en equipos de frío.
