por Irene Cabeza Corredera · tapa blanda · ISBN 9788483644515
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«Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento» es la guía práctica de Irene Cabeza Corredera, publicada por IC Editorial en tapa blanda.
Manual de formación que desarrolla el módulo MF0259_2 del certificado de profesionalidad HOTR0408 - Cocina. Su contenido explica cómo elaborar ofertas gastronómicas sencillas y cómo aplicar los sistemas de aprovisionamiento en el ámbito de la cocina, con orientación práctica para el trabajo real del profesional.
La edición de 2011 consta de 388 páginas, en español, y corresponde al certificado de profesionalidad HOTR0408 - Cocina (módulo MF0259_2).
Dirigida a estudiantes y profesionales de cocina que se preparan para el certificado de profesionalidad HOTR0408.
