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ISBN: 9788491923985
Este libro, 'Saber y sabor: escritura y comida', es una aproximación a los significados de la comida en el ámbito ibérico desde la perspectiva de los estudios alimentarios. A través de una reflexión teórica, se exploran casos representativos de la identidad ibérica, como la pérdida de las colonias a partir de conflictos gastronómicos según Pardo Bazán, la entidad fluida de la paella en Vázquez Montalbán y ejemplos de poesía gastronómica. El autor, Enric Bou, ofrece un análisis profundo de la relación entre la comida, la escritura y la cultura en el contexto ibérico.
Enric Bou i Maqueda es un crítico literario e historiador de la literatura catalana. Doctor en Filosofía y Letras por la Universidad Autónoma de y licenciado en Filología Hispánica, obtuvo beca de investigación del Centro de Estudios de Historia Contemporánea de Barcelona. Catedrático de Estudios Hispánicos en la Universidad de Brown (1996-2011), profesor de Literatura española y catalana en la Università Ca' Foscari de Venecia
