por Ignacio Medina · El País, [Madrid] · tapa dura · ISBN 9788498153149
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«Carnes de caza» es el recetario de Ignacio Medina, publicado por El País en tapa dura (69 páginas, en español).
Recetario dedicado a las carnes de caza, con recetas y consejos para prepararlas en casa. Ofrece explicaciones prácticas y propuestas para sacar partido a esta materia prima, con un enfoque accesible para cocinar este tipo de piezas.
Tomo 13 de la colección «Cocina de El País», publicado en 2005 por Diario El País en Madrid.
Pensado para aficionados a la cocina y la gastronomía española que quieran introducirse en la preparación de carnes de caza.
