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ISBN: 9788494601125
Descubre los secretos del cerdo ibérico en 'El Cerdo Ibérico. De Él Nos Gusta Todo. Cocina de Producto, Del Mercado a la Mesa'. Este libro explora la rica historia y el profundo conocimiento de la creación ganadera propia de la Península Ibérica, generada por la combinación de animales autóctonos y un singular medio agro-silvo-pastoral. Aprende sobre la historiografía de los cerdos ibéricos, incluyendo sus antecedentes remotos y los acontecimientos que han afectado su calidad a lo largo del tiempo.
