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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
por Pellegrino Artusi · Agnelli · 477 pag
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4,6
Páginas: 477 pagAutor: Pellegrino ArtusiEditorial: AgnelliFormato: Tapa blandaIdioma: itPublicación: 1/1/1993ISBN: ISBN 9788809203792
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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
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Sinopsis de La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
Este clásico de la gastronomía italiana, escrito por Pellegrino Artusi, es considerado el manual práctico por excelencia para las familias. Con un total de 790 recetas, la obra no solo ofrece instrucciones culinarias detalladas, sino que también incluye un apéndice dedicado específicamente a la cocina para estómagos delicados. Publicado originalmente a finales del siglo XIX, este libro sentó las bases de la cocina italiana moderna, unificando las tradiciones regionales en un solo volumen accesible. Es una pieza fundamental tanto para aficionados a la cocina como para historiadores de la cultura culinaria europea.
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Sobre el autor
Pellegrino Artusi
Pellegrino Artusi fue un escritor culinario italiano conocido por su obra La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene compuesto de 790 recetas de cocina que fue editada en 1891. Es considerado el padre de la cocina italiana moderna.
1820–1911Desde 189126 títulos publicados135 escribiendo
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