por Jordi Salas-Salvadó · Elsevier-Masson · tapa blanda · ISBN 9788445818435
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«Nutrición y Dietética clínica» es el manual clínico de Jordi Salas-Salvadó, publicado por Elsevier-Masson en pasta blanda (704 páginas, en español).
Obra multidisciplinar sobre tratamiento dietético de enfermedades relacionadas con la alimentación, con dietas para situaciones normales, especiales y patológicas. Incluye objetivos terapéuticos, indicaciones, precauciones, tablas de equivalencias, recomendaciones para pacientes y ejemplos de menús, y justifica las pautas desde la fisiopatología.
Segunda edición, publicada en 2008, con 15 secciones (14 + anexo). Conserva esas secciones, renueva capítulos e incorpora nuevos autores.
Pensado para dietistas-nutricionistas, médicos, farmacéuticos, biólogos y otros profesionales de la salud que trabajan con nutrición y dietética.
