Guía de los embutidos de España

Sinopsis de Guía de los embutidos de España

«Guía de los embutidos de España» es la guía de charcutería de Rodrigo Mestre, publicada por Plaza & Janés en pasta blanda (110 páginas, en español).

Recorrido por las especialidades de charcutería de las comunidades autónomas españolas: ordena los embutidos por origen, detalla los métodos de elaboración tradicionales y muestra su uso en platos como la fabada asturiana o la sopa de chorizo. También hay apartados para fiambres, patés y recetas caseras de las preparaciones tradicionales.

Volumen de 22 cm con 110 páginas e ilustraciones en color, publicado en Barcelona por Plaza & Janés en 1998.

Pensado para aficionados a la gastronomía española y para quienes quieran profundizar en la cultura culinaria del país.